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丝拨地瓜的做法 拔丝地瓜的做法

丝拨地瓜的做法 拔丝地瓜的做法

1.准备好所有的食材。

2.将地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

3.炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。

4.将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用。

5.炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色。

6.继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色。

7.用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘。

8.热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口。