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新疆黄面汤汁怎么调 新疆黄面汤汁如何调

新疆黄面汤汁怎么调 新疆黄面汤汁如何调

1.准备食材:黄面、黄瓜、毛芹菜、面筋、大葱、姜、干辣皮子、香菜。

2.调料:盐、芝麻酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉、油泼辣子。

3.黄面煮熟捞出过凉水并且沥干,加点香油拌匀备用。

4.大葱、姜切末,毛芹菜和香菜切小段,黄瓜切丝,面筋切片,芝麻酱加温水调匀,干辣皮子用热水泡软切碎。

5.油锅烧热,放入葱姜末爆香,放入芹菜翻炒。加适量盐、一勺花椒粉、半勺胡椒粉、一勺鸡精、一勺老抽、两勺生抽、一勺醋,翻炒均匀,淀粉加凉水调匀倒入锅中,加适量水煮开做成卤汁。

6.黄面铺底,依次放入面筋、黄瓜、芝麻酱,浇上卤汁,撒上香菜,爱吃辣的再来些油泼辣子。搅拌均匀即可。