1．用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。
2．猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。
3．浸泡好的猴头菇切成片。
4．猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
5．西芹摘洗干净。
6．西芹切成片。
7．起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。
8．猴头菇入锅炒。
9．炒至西芹稍塌，加盐炒。
10．炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。
