1．主料：南瓜。辅料：红椒、青椒、白皮蒜。调料：白醋、食盐。
2．南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
3．适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
4．锅内入油烧至7成热，爆香青椒、蒜泥。
5．倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
6．根据个人口味调入适量的盐。
7．充分翻炒匀后即可。
