1．主料：茄子650g、蒜头2个。
2．辅料：盐4茶匙、味精适量。
3．先把茄子洗干净，去蒂。
4．上锅蒸熟，用筷子扎进去能轻松划开就可以了。
5．茄子放凉后在中间划开一道，不划断。
6．蒜头加盐和少许味精捣成蒜泥，盐多放。
7．全部酿好后再撒一层薄盐在上面，放保鲜盒冷藏即可。
