1．将娃娃菜洗净，均匀地顺剖成4部分，焯水后待用；腊肉洗净，切成0.2厘米的片，放入沸水锅内焯水后待用。
2．锅内放底油，烧热后下腊肉煸香出油，倒入鲜汤，放入娃娃菜，加入精盐、味精、鸡精，烧开后撇去浮沫，煮透入味，再取出娃娃菜整齐地摆入汤盘内，腊催盖于其上，倒入余汤，淋上鸡油即可。
