1．准备用料。鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐。
2．将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。
3．锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水。
4．捞出后用热水冲去浮沫。
5．另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片。
6．放入料酒和蒜，再放入红辣椒和葱段。
7．再放入在超市买的煮肉料，如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行。
8．盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
