怎么炒鸽子 爆炒鸽子怎么做

1．主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g 。

2．辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量。

3．将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

4．青椒切成块。

5．香菜切成段。

6．将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

7．热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

8．加入乳鸽翻炒。

9．加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。