1．准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
2．锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
3．锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
4．放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
5．倒入一勺味极鲜。
6．倒入一勺香醋煸炒。
7．倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
8．倒入一勺盐煸炒，大火收汁即可。
