1．主料：莲藕300g。
2．辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
3．莲藕、胡萝、青椒择洗干净。
4．莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
5．胡萝卜、青椒切成片。
6．起油锅，胡萝卜入锅过油。
7．青椒入锅一同过油后盛出。
8．再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
9．加生抽炒，过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
10．加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用。
