1．黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。
2．将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。
3．胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。
4．再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。
5．翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。
6．撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。
