酱香炒馕怎么做好吃又简单 酱香炒馕的做法技巧

1．主料：皮牙子馕、鸡肉、芹菜，辅料：菜籽油、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、葱姜、味精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子、香醋、生抽。

2．把馕切条。

3．鸡肉切小片，葱姜洗净切成末，也可以用牛肉。

4．辣皮子用凉水泡泡切碎，芹菜去掉叶子切成小段，芹菜洗净切段（最好用大芹菜，丁切的稍微长一点，就和炒米粉里面一大小）。

5．热锅凉油，油热烧7成，加葱、姜和辣皮子炒出香味、辣味。

6．加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀。

7．加鸡肉片、加花椒粉、料酒、生抽翻炒均匀。

8．再加芹菜段一起翻炒均匀。

9．加少许水，稍微煮一会入味。

10．加皮牙子馕一起翻炒均匀，再加胡椒粉、味精翻炒均匀。

11．出锅前加少许香醋翻炒均匀即可。