1．高压锅煮猪头90分钟。
2．首先将猪头洗净去毛，剔去骨头劈成两半，锅中加入冷水煮约半个小时，煮出血水用热水冲洗干净，再放入高压锅中，加入盐、酱油、大料、白糖、料酒、姜片、葱段等调味料，最后加入清水，用高压锅闷煮90分钟。此时猪头肉软烂入味，捞起冷却后切片食用即可。
