清炖鲢鱼的做法 清炖鲢鱼怎么做

1．主料：鲢鱼1000g。

2．辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。

3．配料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。

4．鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

5．用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

6．葱姜切好备用。

7．锅中倒入适量油，烧热。

8．用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

9．等到一面定型后翻到另一面。

10．两面呈现金黄色即可。

11．倒入适量酱油。

12．加入醋和料酒。

13．往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

14．加入适量白糖和盐调匀。

15．放入切好的葱和姜。

16．盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

17．出锅撒上香菜和泡红椒即可。