1.食材:香椿芽1把、鸡蛋2个、淀粉3g、清水1勺、盐1茶匙、葱花3g。
2.香椿芽摘洗干净。
3.再把香椿芽切成碎末。
4.取一个空碗,加入少许盐,3g干淀粉,1勺清水拌匀。
5.然后将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
6.再把葱切葱花,热锅冷油,炒香葱花。
7.下入香椿碎,翻炒片刻,倒入蛋液。
8.炒至蛋液完全凝固,加入少许清水,少许盐调味,炒匀即可。