1．刨开羊肚子清理干净附在上面的油和杂物。
2．把羊肚子翻过来，用盐反复搓洗，以去除粘液。
3．用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4．或者用少量的醋和盐撒在羊肚的内，反复清洗几次。
5．醋和盐清洗完后，用面粉反复多次清洗。
6．用清水反复多次清洗。
7．烹制前也可以在开水中焯一下。
