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鸡蛋干怎么做的 鸡蛋干如何做的

鸡蛋干怎么做的 鸡蛋干如何做的

1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白。

2.找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟。

3.至蛋白全部凝固关火。

4.稍凉切成小块。

5.这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。

6.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。

7.再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了。

8.关火闷半小时候左右即可。