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榴莲班戟怎么做 榴莲班戟的烹饪方法

榴莲班戟怎么做 榴莲班戟的烹饪方法

1.材料:鸡蛋一个,糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黄油15g,牛奶一袋220ml,榴莲肉适量。

2.鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

3.加入牛奶,继续搅拌均匀。

4.筛入低粉,搅拌成稀面糊。

5.将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀。

6.稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。

7.不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开.

8.之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来。(20cm或22cm的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮,煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)。

9.煎好的班戟皮取出,晾凉备用。

10.淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态。

11.冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油,一块榴莲肉。

12.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可。