蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法

1．鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用。

2．用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

3．锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。

4．鱼捞出，放在盘子里。

5．蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。

6．准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐。

7．从鱼头浇至鱼身。

8．接着把切好的蒜铺在鱼身上。

9．锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好。

10．炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可。