1．水煮泥鳅的原料：泥鳅、油、生抽、胡椒粉、葱、姜、啤酒。
2．泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
3．洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4．锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。
5．加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
6．夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。
