1．准备用料。池鱼、油、盐、白酒、糖、醋、蒜、酱油。
2．池鱼去鳍，内脏，斜片刀口，沾干面粉。
3．锅中放适量油，放鱼炸至金黄色。
4．捞出装盘。
5．准备醋、酱油、蒜，锅烧热，放鱼炸。
6．收汁，装盘
