怎么炸排骨外酥里嫩 生炸排骨怎么外酥里嫩

1．食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。

2．肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。

3．切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。

4．热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。

5．小火，加入排骨炸透。

6．一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。

7．炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。

8．盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。