黑鱼怎么片 如何削黑鱼片

1．先选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。

2．准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。

3．先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。

4．然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

5．持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。

6．在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。

7．持刀一直削到鱼尾部。

8．一边切好之后，再用同样的方法切另一边。

9．两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。