1．这个需要根据实际情况而定的。
2．一般来说，如果保存得当，没有发生质变。隔夜的烧麦是可以吃的。烧麦不同于奶制品等容易发生质变的食品，它主要的原来无外乎是面粉和糯米。而面粉和糯米都是可以长时间保存的食物，所以隔夜的烧麦只要保存得当，可以健康食用，对人体并没有危害。当然任何东西隔夜再食用，其营养价值都会大打折扣。
