1.豌豆苗500克,精盐2.5克,味精2克,素油75克。
2.豆苗摘除老叶洗净,沥去水。
3.炒锅置旺火上,加油烧至七成热,将豆苗、盐、味精同时下锅,一边用筷子拨动,一边转动颠翻炒锅,快速炒至嫩熟出锅即成。