1．用流水冲洗海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲洗一遍，晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。
2．将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内，加冰糖。
3．将海棠果从中间对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里面投，因为果皮厚实，如果不刨开发酵很慢。
4．把物料都投入玻璃罐后盒上盖子不要拧紧，因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下，一周后静止发酵即可。
