贴秋膘就是要天天吃大鱼大肉吗 贴秋膘吃什么

1．不一定。

2．橙黄色的蔬菜和水果类食物，比如南瓜、胡萝卜、玉米，含有β-胡萝卜素很多。而夏季常吃的蔬菜水果——黄瓜、番茄、冬瓜、桃子等，总体上β-胡萝卜素含量较低，所以到了秋天，体内维生素含量减少，如果不及时补充，到了冬天，容易发生眼睛干涩、上呼吸道感染等疾病。

3．发酵食物，夏天胃口差，到了秋季，发酵食品，比如馒头、腐乳、醪糟等，是锦上添花的食品。以腐乳来说，里面原来有豆制品，然后用益生菌去发酵，发酵后就成为腐乳，这个中间的过程产生了两方面的变化：一方面是营养成分不仅没减少，反而增加了。原来豆制品里缺少的很多B族维生素，经过益生菌发酵，B族维生素含量大量增长;另一方面，发酵过程中，原来豆制品中蛋白质的吸收效率相对来说不是很高，发酵过程中，细胞结构发生变化，使得蛋白质更容易被吸收。同时会有一些益生菌补充到身体里去，对肠道消化功能非常有用。

4．薯类食物，膳食金字塔的基座之一就是薯类食品。贴秋膘时，土豆、红薯要当主食用，因为贴秋膘的一个重要宗旨是不能缺少热量，热量从哪里来?从粮食中来。但是粮食分很多种，如果是非常精细的粮食，也可以提供热量，但可能会带来更高的血糖，让人吃进更多的糖。而土豆和红薯里的糖的吸收，要比精细粮食低得多。原因在于，土豆和红薯里含有影响糖吸收的物质，吃进去后增加食物黏度，使得胃排空的时间延缓，餐后吸收没有那么快。同时里面含有丰富的矿物质，所以完全可以替代主食，延缓血糖升高。