1．将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；
2．将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；
3．炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；
4．放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；
5．待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。
