1．准备用料。小鸡腿、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、蛋液、淀粉、面包糠、油。
2．小鸡腿洗干净，用叉子戳一下，容易入味。
3．放入蒜瓣、姜片、加入盐、糖、放入生抽、耗油。
4．放入胡椒粉，五香粉，辣椒粉抓匀，腌两小时以上。
5．裹上淀粉，裹上蛋液，最后裹上面包糠。
6．锅内烧油至五成热，放入小鸡腿，小火慢炸。
7．炸熟，至金黄捞出即可。
