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栗子烧白菜的做法 怎么做栗子烧白菜

栗子烧白菜的做法 怎么做栗子烧白菜

1.主料:大白菜心1000克。

2.配料:去皮熟栗子100克,水发香菇25克,水发玉兰片25克。

3.调料:湿淀粉50克,精盐3克,味精1克,绍酒10克,姜丝5克,酱油10克,白糖25克,清汤200克,花生油1000克(约耗100克)。

4.大白菜洗净,切成长6.5厘米、宽1.3厘米的块。炒锅放旺火上,添入花生油,油热七成,把白菜块放入炸一下,捞出沥油。栗子切成片,放油锅内炸一下捞出。

5.炒锅内留余油少许,放旺火上,烧六成热,下入姜丝,炸出香味,白菜、栗子、香菇、玉兰片、精盐、味精、绍酒、酱油、白糖下锅,添清汤烧制。待白菜软烂入味,放湿淀粉勾流水芡,盛入盘中即成。