海鲜锅的做法大全 海鲜锅的烹饪方法

1．做法一。材料：红蟳1只、虾子100公克、小花枝80公克、蛤唎150公克、豆腐1块、蒜苗2根、日式高汤3杯、柴鱼精1大匙、咖哩块3格(约60公克)。做法：将虾子、小花枝洗净，蛤蜊泡盐水静置半天吐沙，红蟳切大块，豆腐切小块，蒜苗洗净后切段备用。将高汤煮开，放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解。再将全部食材放入，用小火煮8分钟即可。

2．做法二。原料：蛤蜊400克、豆腐1盒、蟹味菇70克、生菜1棵、香葱3根、洋葱1/2只、生姜2片、西葫芦1/2只、海带结20个、盐4小匙、白糖1小匙、泡菜适量、熟芝麻适量。做法：蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净。豆腐放入加了盐的水中微煮，捞起切小块。洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干。蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右。油锅炒香洋葱和泡菜后加入锅中，再放入豆腐同煮。加盐和糖调味。放入蛤蜊，西葫芦片和生菜，几分钟后蛤蜊开口即成。

3．做法三。主料：虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g。配料：香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。调料：海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。做法：鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。容器中加入少许油、两大勺辣椒酱;充分搅匀后，加入姜片、葱段、虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒，撒上切好的洋葱丝;加水，至全部食材的1/3处，加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀;送入微波炉，高火加热8分钟;取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟;将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右;起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。