猪蹄膀红烧怎么做好吃 猪蹄膀红烧怎么煮才好吃
2022-06-19 12:33:26
1．材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。
2．准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
3．香葱，红辣椒切碎。
4．肘子清水泡一会。
5．放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
6．肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
7．加料酒生抽老抽和盐。
8．放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
9．肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
10．淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
11．准备10粒冰糖。
12．锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
13．熬至起大泡后，加入半小碗温水。
14．汤汁浓稠时倒入肘子上。
15．撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
16．撒一层熟白芝麻。