1．用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。
2．将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。
3．开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
4．倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。
5．放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。
