柠檬红茶的正确冲泡方法奶茶店 柠檬红茶的正确冲泡办法奶茶店

1．皇家红茶叶120g、热水2500cc。

2．准备一个港式拉茶炉（EGO正品炉），两个拉茶壶，把炉饼调至与炉架平衡位置。

3．将电热炉开3档，茶壶①倒入2500cc水（水位大概在茶壶嘴里的第三排圆孔）。

4．把水煮沸后（电热炉不用关火），拉茶袋称好120g皇家红茶茶叶放入茶壶②。

5．提高茶壶①的高度，将茶壶①里热水快速撞入茶壶②里的茶叶。

6．冲完后，把茶袋放回茶壶①。提高茶壶②的高度，用茶壶②的茶水快速冲撞茶袋。

7．重复以上步骤一共拉4次（一个壶拉冲完为一次）。

8．茶叶连茶汤壶一起放回炉上，煮沸。

9．茶水煮沸后，将茶壶移出炉饼约三分一，加上盖子，煮至沸腾，过程约20分钟

10．注意观察不要让茶汤冒出，如发现冒出，把茶壶往外拉出一点。盖子边缘留约1cm的空隙，不需全盖。

11．20分钟到时后，重复上述步骤，继续来回冲撞拉4遍。

12．拉完后，放回炉上，往壶里加水回到2500cc的刻度线（茶壶嘴里的第三排圆孔）。盖上盖子，再次等待升温。

13．根据升温时间的不同，可选择做柠檬茶茶底或奶茶茶底。

14．升温五分钟内出茶。大容器中加入煮好的皇家红茶茶汤1000c。皇

15．兑入1000cc热水，搅拌均匀。接着加冰到量杯的3600cc刻度线，搅拌均匀后即可使用。