1.泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2.分茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。
3.冲茶先要循边缓冲,以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4.当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”。
5.第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫“内外夹攻”。