1．材料：仔鸡半只，香菇，青椒，姜。
2．仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟；
3．香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片；
4．锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄；
5．加没过鸡块的水；
6．入高压锅上汽十分钟；
7．倒入锅里；
8．加上青椒块翻炒均匀；
9．放入煲内焖五分钟。
