1．主料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙。
2．辅料：花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只。
3．鳕鱼解冻后，洗净控水。
4．用盐、姜丝、葱段腌10分钟。
5．煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。
6．蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。
7．重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
