可以做红菇炖鸡，具体做法如下：
1．主料：鲜红菇500克，母鸡1只。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
2．将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
3．锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
