1．主料：鳎米鱼3条、油1汤匙、盐10克、葱适量。
2．把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净，在鱼身划斜刀。
3．加盐、葱腌渍入味。
4．翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
5．煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
6．煎制一面焦黄。
7．翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
8．出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
