泡椒怎么腌制最好吃 泡椒腌制最好吃的方法
2022-06-18 18:47
1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以是泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)
4.洗净红辣椒,晾干,没有水迹,方可确保不变质。将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
5.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒。
6.密封,隔绝空气,避免泡椒变质。