1．准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。
2．洗芥末。
3．煮一壶开水。
4．将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。
5．等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜。
6．密封20天就可以吃了。
