1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱、姜、蒜改刀备好。
2.起锅,烧热,放油,煸香葱、姜、蒜。
3.冬瓜入锅翻炒。
4.炒至半透明时,调入适量盐、糖。
5.同时加入生抽与老抽炒至上色。
6.倒入清水,加入鸡粉,开始烧制。
7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉。
8.翻炒均匀,即可出锅,装饰葱花。