香辣大闸蟹怎么做 制作香辣大闸蟹的方法

1．食材：大闸蟹两只、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜一个、姜一块、干辣椒适量、花椒适量。

2．清洗大闸蟹，将大葱切段，姜切片，蒜切块，辣椒切成小节。

3．碗中倒入盐，糖，蚝油，清水搅拌均匀。

4．用盐，胡椒粉，大葱段，料酒一起混合均匀，将螃蟹腌制半个小时。

5．腌制好的螃蟹，拍一点干粉后放入锅中，油炸制金黄。

6．热锅烧油，放入姜片，蒜块，小米椒，大葱白爆香。

7．放入干辣椒，花椒，剁椒炒出味道。

8．放入油炸好的大闸蟹加调味汁一起炒均匀。

9．加入清水，紫苏叶包。

10．盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟。

11．出锅撒上葱花即可。