1．主料：大虾200克。
2．辅料：蒜蓉辣酱50克、香葱两颗。
3．大虾洗净，剪去虾须，挑去虾腺，在背上开一刀。
4．蒜蓉开边虾的做法步骤：33蒜剁碎，蒜量要大一些。
5．蒜量大一些，剁碎，加盐、料酒、味精、美极鲜、白糖、小米椒，淋热油。
6．将蒜蓉辣摊在虾上面。
7．上笼蒸5～8分钟。
8．出锅后洒少许香葱，小米椒粒。
9．淋上热油即可。
