知秀网 > 美食 > 正文

牛肉怎么红烧 牛肉如何红烧

牛肉怎么红烧 牛肉如何红烧

1.用料:牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。

2.牛肉洗干净切2厘米见方的块。

3.锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。

4.煮开捞出牛肉,用温水把牛肉冲洗干净。

5.洗干净的牛肉控水备用。

6.土豆去皮切2-3厘米大的块。

7.圆葱切丝,红辣椒切块备用。

8.锅中放油烧热。

9.加入姜片。

10.放入圆葱,炒出香味。

11.依次加入料酒,老抽,生抽,醋,耗油,胡椒粉,八角和桂皮,翻炒均匀。

12.倒入牛肉翻炒均匀。

13.一步是亮点,加入20克麦芽糖,麦芽糖。

14.然后加入沫过牛肉的温水,大火煮开。

15.大火煮开10分钟。

16.加入准备好的土豆块。

17.大火煮开5分钟,改小火焖煮40分钟。

18.40分钟之后,开盖加入红辣椒,然后大火收汁。

19.出锅,开吃。