牛肉怎么红烧 牛肉如何红烧

1．用料：牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。

2．牛肉洗干净切2厘米见方的块。

3．锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。

4．煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。

5．洗干净的牛肉控水备用。

6．土豆去皮切2-3厘米大的块。

7．圆葱切丝，红辣椒切块备用。

8．锅中放油烧热。

9．加入姜片。

10．放入圆葱，炒出香味。

11．依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。

12．倒入牛肉翻炒均匀。

13．一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖。

14．然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开。

15．大火煮开10分钟。

16．加入准备好的土豆块。

17．大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟。

18．40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁。

19．出锅，开吃。