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艾叶青团的做法 艾叶青团的做法介绍

艾叶青团的做法 艾叶青团的做法介绍

1.主料:艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g

2.辅料:自制豆沙馅440g、油适量、水195g

3.把艾叶洗净。把艾叶放开水锅里煮1分钟左右,捞出放凉水里拔凉。

4.把薄荷摘取嫩叶。

5.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里,加入适量的水打成泥。

6.锅里放水烧开将澄粉放入,拨成絮状。

7.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

8.和成光滑的面团醒上20分钟。

9.将醒好的面团分成30克一个的剂子,豆沙馅分成20克一个。

10.取一个面团用水捏成窝状,放上一个豆沙馅。

11.借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。

12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

13.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。

14.大火蒸9分钟至熟即可。