小雏菊蛋糕卷的做法主要有七个步骤，如下。
1．黄油室温下回软，用打蛋器打发。
2．220克糖和蛋清 打到7—8分发。
3．糖水煮至117°-121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。
4．蛋白打到十分发 如与片一样。
5．蛋白倒入黄油中，打发均匀即可。
6．调出你喜欢的颜色进行裱花。
7．好后放入冰箱冷冻室 冰15分钟就可以食用了。
