做冰山熔岩需要哪些食材 冰山熔岩做法步骤介绍

1．冰山熔岩需要准备的原料有：黑巧克力、黄油、全蛋液、糖、盐、低筋粉、蛋黄、糖、玉米淀粉、可可粉、牛奶、黑巧、奶油、黄油。

2．做法步骤：全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀后再加低筋粉35g搅匀备用。

3．黄油黑巧搅匀后倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。

4．制作巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀备用。

5．牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀再小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。

6．黑巧克力150g隔水融化后加上做好的加巧克力糊和60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。

7．烤好的布朗尼底座趁热压模。

8．模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。

9．180度烤6分钟即可取出，冷藏4小时后脱模后洒上可可粉即成。