1．熬猪油时，最好在猪板油下锅前放盐。
2．提前将盐涂抹在猪板油上，能使盐更均匀地融化进猪油中，不仅熬出的猪油口味更好，还能防止盐沉淀在锅底，造成糊锅或烧焦。
3．适量加入一些食盐，可以起到杀菌的作用，能使猪油存放更长时间；还能去除猪油中的腥味，使猪油更加美味。另外，还可以加入一些花椒，能使熬出的油风味更佳。
