1．主料：咸肉100克、春笋100克、五花肉100克。
2．调料：食盐4克、葱5克、味精2克、黄酒10克、姜5克。
3．春笋洗净，切成滚刀块。
4．咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块。
5．猪五花肉洗净待用。
6．洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成。
